martes, 30 de septiembre de 2014

Yo leo con las orejas



Recuerdo que desde niño amaba escuchar todo tipo de historias, desde las que me contaban en casa mis abuelos y  mis tíos y  mi madre… Como las que encerraban los libros viejos, cansados, deteriorados --con manchas amarillas— e incluso algunos malolientes y rasgados, no con mayor ficción a los cuentos familiares.
A veces mamá hacía convertir su habitación en un recinto mágico donde yo en compañía de mi hermana y dos primas, sobre la cama y bajo las mantas, viajábamos en el tiempo a través de los portales en los que se transformaban las paredes; el piso bailaba, el techo soplaba y las cobijas literalmente abrazaban nuestros miedos desatando así los más fervientes temores en nuestra niñez.
Mamá solía meter terror a sus historias que siempre iban acompañadas de jóvenes desobedientes y familias humildes en donde la tierra se abría para tragárselos, por sus malas acciones o mínimamente se les aparecía el señor de las tinieblas.  Empero, pese a estar al punto de orinarnos del miedo y desarrollar algo así como “delirios de persecución zombie”, deseábamos llegar al final de la historia y recrear con morbo el momento exacto en el que el hombre de color rojo, ardiente, con inmensas garras, cuernos y cola puntiaguda, cubierto en llamas salía de su inframundo para adentrarse en las historias de mi madre y junto con ella persuadir nuestro subconsciente, para que jamás –o por lo menos un buen número de días—no volviéramos a desobedecer.
Ese insólito túnel de desgarradoras historias es la boca que cada vez pronunciaba con mayor firmeza el acto vil de la desobediencia y sus consecuencias, pero, pese a la aterradora atmosfera ese sabor agridulce cada vez se volvía más interesante, pues ella era nuestro puente al pasado.

Escuchar historias se iba haciendo cada vez mejor, era algo así como leer con las orejas’, y, pues dados mis malos hábitos de lectura y mi poca habilidad de concentración al estar frente a un libro, disfrutaba más de leer con mis orejas que de hacerlo con los ojos.
Mi vida siempre ha estado sujeta a historias, es más, las historias conforman mi vida, y desde que tengo uso de razón hasta el contar de mis días, cada anécdota se hace el pilar necesario para continuar y sobrevivir en el proceso de ser feliz.
Son los recuerdos el motor de una vida esperanzada en un final feliz, la estadía terrenal de un ser humano toma más sentido cuando se tiene algo vivido que contar, una historia enriquece el alma, dibuja una sonrisa, saca una lagrima y entrega  bienestar a quien carga con ella. No solo con los ojos se lee; con el alma se escucha, con el silencio se grita y  con las palabras se apuñala; así como amar tanto a una persona puede llegar a generar el más cruel, devastador y vil sentimiento que un ser humano pueda desatar (!).

Hay  quienes preferimos leer con las orejas, abrazar con los ojos, llorar con sonrisas y besar con letras. Otros, solo viven de su hermosa cotidianidad (!)


Escrito por @HenryOroxco

sábado, 20 de septiembre de 2014

Amigos

Dedicado a unos cuantos buenos amigos y a otros tantos del montón.

Los amigos suelen ser esos fieles cómplices testigos compañeros de aventuras, quizá a veces resultan siendo los mejores amantes, un amigo en ocasiones es tu hermano --una parte de ti-- otras es solo el reflejo de aquello que deseas ser y no te atreves.

Los amigos no provienen de Dios, aunque para muchos el sea su más fiel y sensato amigo, los amigos son seres que carecen de divinidad pero que emanan bocanadas de placer y felicidad.

"Quien posee un amigo, posee el más grande tesoro"; haciendo alusión a tan ya conocido adagio; empero, el oro vale menos que la amistad; si de comparar se trata.

Verbigracia, un amigo es algo así como el ancla a la felicidad; pobre de aquel que carece de amigos, pues ha vivido un mundo cochinamente limpio, plano, recto y de sin sabores; los amigos casi siempre suelen ser convenientes; otros quizá son proporcionales al dinero que uno tenga en sus bolsillos; aún así, siguen siendo nuestros amigos --pues es más fácil conseguir dinero que amigos--.
Un amigo no es incondicional; sin embargo, siempre promete serlo; quizá; --grosso modo-- oportuno; alegra el día cuando aparece y oscurece el alma cuando ha partido.

A propósito del amor en la amistad...

Los amigos no vienen en cajas de cartón repletas de chocolates ni mucho menos se obtienen en la rifa de la plaza los domingos; los amigos se construyen con tiempo y sangre; hay personas que nacen para ser buenos amigos, otros quizá solo nacemos para valorar a aquellos; aún así,  sobrevivimos en el intento de ser amigos queridos.

Sin amigos no hay amor dado el caso de que a quien ames debe ser ante todo tu amigo, nadie nunca podrá determinar el valor monetario de la amistad porque los verdaderos amigos no se compran; se cosechan.

Un amigo se roba una parte de ti cuando permites que este entre a hacer parte de tu vida, se hace como la piedra en el zapato a la que pese a que no te deja estar tranquilo en todo momento, llegas a manifestar amor e incluso a extrañar cuando esta se ha extraviado. Los amigos son eternos y por supuesto inmortales, quien ha perdido un amigo ha perdido una parte de su vida, ha perdido un trozo de su alma y en esencia estará incompleto.

A mis pocos buenos amigos y a los otros tantos del montón --a quienes nunca resto importancia--; mis más sinceras felicidades en un día tan significativo y monótono como hoy. Una excusa más para celebrar y embriagar las penas junto a ellos --mis amigos-- que siempre han sido un respiro cuando de liberar el alma se trata.

Escrito por @HenryOroxco

domingo, 7 de septiembre de 2014

Cuarenta periodistas de Medellín se desplazaron al Bajo Cauca a realizar un foro y un plantón simbólico en pro de la libertad de prensa.

Como un acto de solidaridad y lucha por la libertad de prensa, cuarenta periodistas de la ciudad de Medellín, entre ellos estudiantes de Comunicación Social, Comunicación Audiovisual y Periodismo; se desplazaron en la noche del viernes 05 de septiembre al Bajo Cauca para realizar un foro sobre la libertad de prensa en la Universidad de Antioquia, sede Caucasia y terminar en la plaza principal de Tarazá con un plantón simbólico en memoria de Luis Carlos Cervantes Solano --periodista asesinado hace unas semanas atrás--.

 Esta iniciativa dirigida y apoyada por José Guarnizo, Presidente APA, escritor y periodista de Semana.com; Jorge Mario Alzate, Director territorial de la unidad para víctimas en Antioquia; Oscar Hernando Castaño Valencia, Director de Orientese Televisión y demás periodistas reconocidos de la región se crea con el fin de articular propuestas en pro de la libertad de prensa en Colombia y ahora con más fuerza en Antioquia y cada una de sus subregiones. 

"El periodismo no debería ser una profesión; sino más bien una vocación" afirma Leiderman Ortiz Berrio, uno de los periodistas del Bajo Cauca --Director del periódico "la verdad del pueblo" y a su vez uno de los periodistas más amenazados de Antioquia-- durante el foro que se llevó a cabo el día sábado 06 de septiembre en la Universidad de Antioquia sede de Caucasia a las 8 de la mañana y que terminó al mediodía, hora en la que los mismos periodistas se desplazaron hacia la plaza principal de Tarazá para hacer un plantón simbólico, con pancartas y con sus bocas selladas como un grito de indignación por su colega Luis Cervantes y por las tantas muertes injustas y amenazas que a diario sufren quienes se esmeran por ejercer y hacer respetar al derecho a la libertad de prensa; allí se dispusieron a recorrer los alrededores de la plaza cerca a las instalaciones de Morena stéreo FM, donde trabajó Luis Carlos Cervantes, acompañados por la policía nacional y ofreciendo su silencio, su rostro y su dolor a los habitantes de Tarazá. 

De esta manera culminó este acto solidario en el que participaron cuarenta periodistas de Medellín y de diferentes Universidades de la ciudad y del Oriente antioqueño; entre otros cuantos más periodistas del Bajo Cauca de Antioquia.








Plantón Simbólico en Tarazá afuera de las instalaciones de Morena Stéreo FM 
Izquierda (Henry Orozco) - Derecha (Leiderman Ortíz Berrio).  
Periodistas en pro de la libertad de prensa 





















Escrito por @HenryOroxco

martes, 2 de septiembre de 2014

Lunes de caramelos

Como todos los días salió temprano de su casa, aquel hombre al que la maldad del destino siempre acompañó; nunca antes supo cómo vivir de otro modo.  Joshuat, el tipo de las mil caras, deambulaba por la ciudad sin rumbo determinado, su camisa era la única que no sufría el paso del tiempo;  mientras su pantalón esperaba en cada esquina un alma dispuesta a premiar con un centavo, o quizá con dos o tres, el esfuerzo de quien supo ganarse la vida a cuestas.
Cada expresión de su cara encerraba historias que con lágrimas o risas narraba a sus espectadores, cada rasgo marcaba una actitud en su rostro y solo con el pestañar de sus ojos medía el paso del tiempo, la libertad de su mirada se hacía el único aliento para consagrar una anhelada felicidad.
El hombre con centenares de sentimientos vivía en soledad; no usó sus emociones más que para plasmar pesares y desprestigiar al amor. Revelaba sus letras en silencios, lloraba a carcajadas en cada puesta en escena a la que a diario se enfrentaba, y, sobretodo entregaba una cara a cada personaje con el que se topaba.
Las tardes eran pesadas, casi imposibles de cargar al lomo, Joshuat, prefería soñar por las mañanas y llorar en las noches; descansaba los lunes porque estos eran malhumorados, sin color y lloraban al igual que sus pupilas en las noches,  nadie sonríe los lunes, todos cargan el invierno a cuestas; nadie nunca lleva una buena expresión entonces ;  en cambio, amaba los viernes porque notaba un semblante que irradiaba en la cara de la gente y que se manifestaba en centavos como estocada final.
Los parques los frecuentaba los domingos, siempre disfrutó contemplar la familia que jamás formó; a veces cargaba consigo maíz, a veces las palomas lo engañaban por pan.
Nunca nadie antes en su efímero caminar plasmó el significado de la anhelada felicidad, buscarla era más arbitraria que sentirla, sentirla era más utopía que vivirla y por ende la construcción de sueños se hacían el paso soñado siempre a dar.
Mamá solía decirme que creció con él; yo, empero, solía pensar que mamá era él.
Nunca conocí a mi padre, tal vez ahora tampoco me importe hacerlo, crecí entre mierda y falacias a las que el destino me ofreció, mamá cargaba siempre consigo el maquillaje para esconder mil caras y con el que era incapaz de esconderme  una; su beso de buenas noches apuñalaba mis días y su bendición en las mañanas castigaba y juzgaba mis actos vandálicos. Yo no era la santa paloma, eso lo sabe mi primo, sin embargo, nunca deseé ser  el sicario del barrio.
Yo lo recuerdo como si fuese ayer, tal vez nunca pase de ese día, tampoco recuerdo quién me dio el puñal, yo solo sentí que debía actuar. Joshuat traía consigo --y a espaldas de si-- dos putas, un trago y mis ansias de engendrar; nunca fue de mi total agrado. Eso lo sabía mamá.
Para mí siempre fue el tipo que alardeaba de su orgullo , no supo ganarse mi admiración porque la dignidad le exigía tenerla al borde de la mía; Thomas, mi primo, es fiel muestra de ello. Él siempre dice que yo actué sin pensar  y defiende su inocencia frente a la mía. -- Los primos son la maldición de la conciencia--; pero yo sé que el guarda deseos más “putrefactos” a los míos, válgame verga el adjetivo. Mamá reveló a todo el mundo el secreto familiar menos a mí. Tal vez por temor a que yo ejerciera lo que la naturaleza me obligó a hacer.  Fue un lunes como maldición divina, ella regresaba de su clase de inglés. Aquel ser –Joshuat—inherente de su instinto animal, atacó sin piedad. Mamá despertó con pudor y a la vez despreciando la humanidad.
Yo lo supe 20 años después, un mes antes de mi juicio. De haberlo sabido antes habría actuado con placer. La sangre parecía estar aferrada a sus ganas de vivir, el puñal solo entró una vez, o quizá dos o tres, ahora no lo recuerdo y a decir verdad: ¡Me importa un culo!, volvería a matarlo tres veces.
Sé que pude escapar, sin embargo, esperé a que la justicia se apoderara mí. Por desgracia mía o bienestar de mi madre para ese entonces ya era martes. Justificarme era tan difícil como decir la verdad. Yo lo maté, fue lo único que pronuncié.
Mamá llegó cinco horas después, nunca supe quién le avisó, tal vez mi primo, tal vez una de las putas que huyó.  Su mirada me impactó, encerraba libertad como la mirada de Joshuat, sin cargos de conciencias, pese a verme tras las rejas emanaba felicidad. Yo entendí que la justicia estuvo siempre entre mis dedos, jamás lamenté lo sucedido.
Acá desencadené  el sueño que siempre anhelé, eso también lo sabe mi primo; tal vez él guarde secretos que yo nunca revelaré. Los presos no son como los pintas, yo sé que existen aquellos a los que el cuerpo les pesa. Es irónico pero ahora sé que la cárcel no es el clóset, el cuerpo es peor que la misma prisión.
Algún día saldré de acá, mi primo lo prometió; él siempre habla mierda. Mamá se pinta mil caras y gana un poco más de lo que ganaba el puto de mi padre, eso justifica el abogado. Yo no quiero volver al barrio, allá nadie quiere verme dando puñaladas; yo quiero abrazar la camisa forzada que prometió mi psiquiatra,  las pastas de colores que traen los unicornios y los besos en el mar que esperan aquellas sirenas amigas de mamá.
A Joshuat nunca nadie lo lloró, yo tampoco espero hacerlo jamás. Mi primo a veces se acerca a escupir su tumba, mamá libera mi maldad al narrarlo. A veces quiero escapar los lunes; las misas de los mismos me repugnan. El guarda casi siempre se percata y envía a Cindy a aconsejarme y  consolarme.
Las rejas nunca son impedimento para Joshuat, ni para los abuelos; mucho menos para Salomé y el Sr. Robespierre. Cindy no lo cree pero siempre está dispuesta a escucharme; a veces mamá llora frente a ella, yo lo entiendo porque quizá ella también quiere que yo esté allá donde las mentes se curan con Ribotril; algo dentro de mí, asegura que yo debo estar en un manicomio antes de enloquecerme en esta cárcel; Cindy también lo sabe, tal vez por eso prometió sacarme el viernes de acá. Y confío en ella porque tiene los ojos grandes como mamá y da de comer a las palomas los domingos en el patio de la prisión. Eso solo lo hacen las almas buenas.
Thomas espera que yo regrese a la cancha donde siempre tirábamos la pelota contra Joshuat, pero él no entiende que yo he madurado y que ahora solo me importa jugar con el unicornio, descifrar el método para soltar la camisa forzada  y comer los caramelos coloridos que Cindy me da.
Mamá me visita una vez al mes; tal vez ya tiene más de mil caras que pintarse. Yo conozco la felicidad porque todos los viernes nos premian con un centavo que yo guardo para los lunes y a escondidas de Cindy invierto en dos caramelos más que mis compañeros se resisten a tragar.

Escrito por @HenryOroxco 

lunes, 28 de julio de 2014

El periodismo contemporáneo

Actualmente estamos expuestos a muchas tendencias y el periodismo digital es una de las que más fuerza ha tomado a medida de que trasciende el uso de las nuevas tecnologías de información, es por eso, que en el siguiente articulo vamos a hablar un poco del periodismo contemporáneo, el impacto que el mismo ha creado y su debida ejecución. No obstante, el periodismo análogo sigue vigente en pleno siglo XXI y el auge de este nuevo modelo periodístico ya mencionado, puede considerarse un complemento fuerte para el sostenimiento e inmediatez de la información.
El periodismo digital o Ciberperiodismo nace a finales del siglo XX, hoy en día su uso es muy cotidiano debido a la web 2.0  // 3.0 y sus múltiples formas de interacción, cualesquier persona del común puede asumir el rol de “periodista ciudadano” y compartir con los demás la información que tiene a su alcance, empero, no es 100 % fiable su contenido ni por supuesto el método empleado de redacción. Es aquí dónde salen a relucir las falencias competentes con un profesional en el asunto --un Periodista titulado--.
Las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC’s) han facilitado el uso del Periodismo contemporáneo. Las redes sociales se han convertido en el portal posible de cruzar y han logrado expandir la información sin fronteras. Nuevos modelos de comunicación han sido implementados en “el mundo de hoy” gracias a la masificación de la web 2.0 // 3.0  y producto de esto el Periodismo ciudadano ha tomado mayor impacto en el día a día.
La internet con su globalización logró penetrar en muchos hogares del mundo y a su vez permitir el acceso a la información digital, contenidos multimedia y eficacia del mensaje; conecta ideas, diversidades y mundos opuestos; paradójicamente, es un umbral sin barreras. De acá es donde nace la necesidad de compartir información y hacer reportería ciudadana.

Los teléfonos inteligentes --smartphones—son la herramienta principal de un Periodista contemporáneo debido a la eficiencia, comodidad y eficacia que este le ofrece. Para informar hoy en día basta con tener un teléfono celular con cámara e internet y estar en el lugar de los hechos. Sin embargo, aunque la información que se brinde guarde cierto grado de veracidad, no puede llegar a considerarse una sola y única verdad, puesto que, la realidad está expuesta a muchas interpretaciones y requiere de un proceso de abducción para lograr un consenso  objetivo y veraz.
Ya hemos hablado del periodismo análogo y su importancia ante esta nueva tendencia de periodismo digital, pero, no podemos hacernos los ciegos ante una tendencia que busca de cierta manera volver obsoleto los medios análogos y que exige a los mismos implementar un cambio drástico y radical para su supervivencia.
El periodismo análogo debe ser más concreto y concluso para rescatar el impacto que ha perdido a medida de que pasa el tiempo. Actualmente, cualquier persona puede hacer uso de  la internet y tener acceso a medios de comunicación digitales, periódicos virtuales, revistas, programas radiales, contenidos audiovisuales y demás material en línea que facilitan el consumo de información y regulan la economía de los seres humanos.
El periodismo digital ha ganado mucha importancia en la actualidad debido a su inmediatez y acogida en la comunidad, también cabe resaltar que los productos que encontramos en la red en la mayoría de los casos van acompañados de piezas radiales o contenidos multimedia que facilitan la aprehensión del mensaje. El espectador contemporáneo exige contenidos cortos, explicativos y de fácil adquisición. En síntesis, es preferible ver un video de 2 minutos a leer un artículo de 4 o 5 páginas.
Esta tendencia de Periodismo va muy ligada al facilismo que la sociedad exige, por ende, un Periodista contemporáneo debe asumir e implementar la importancia de la imagen, comunicar mediante infografías, imágenes, videos cortos y audios que complementen su redacción; atendiendo la necesidad de la población y no dejando de lado su profesionalismo.
A diferencia de un Periodista empírico, el Comunicador titulado está en la capacidad de transformar el contenido análogo en digital y, del mismo modo sintetizar el mensaje sin abortar o excluir información relevante y determinante para la construcción de la realidad y veracidad de la misma.

Es sumamente importante conocer una regla para tratar de irrumpirla y aunque actualmente mucha gente hace alarde de su potencial periodístico (!), también hay que dejar muy claro que comunicar por comunicar no es comunicar –en lo que al sentido de comunicador refiere--. No está mal implementar una estrategia digital para competir e incursionar en los medios de comunicación pero si es de vital importancia conocer el modelo convencional para manipularlo y entregarlo a la sociedad, la comunicación no puede ser una hecatombe desatada por la masificación y mal uso de la sociedad sino más bien una herramienta potencial para el cambio y la construcción de tejido social. 

Escrito por @HenryOroxco

viernes, 21 de febrero de 2014

Todos como sardinas en una lata con ruedas.

Es muy indignante ver como el servicio de transporte de Marinilla-Rionegro y viceversa que presta la empresa SOTRAMAR en el Oriente Antioqueño, cada vez es más costoso y menos eficiente. Ayer 20 de febrero, saliendo de la Universidad entre las 9:45 pm y 9:57 pm (hora en la que llegué en punto al terminal de transportes del mismo) me encontré con una sola micro-buseta (band), copada (llena) y lista para salir. ¡por poco y me quedo sin transporte contando con que era el último medio de la empresa para viajar a esa hora!. Pero eso no es lo indignante, lo que a mi no me cuadra es que yo como Marinillo, oriundo de mi municipio, esté 'practicamente obligado' a usar un servicio de transporte que no cumple mis expectativas como usuario por lo que plantearé mas adelante y que aparte es bien costoso teniendo en cuenta que el recorrido del trayecto solo son alrededor de 3 o 4 kilometros. Ya hasta perdí la cuenta de mis malas experiencias desplazándome al municipio de Rionegro, cosa que hago todos los días valiendome del mismo medio. Usted o se vuelve un experto en contorsionismo o simplemente no califica para viajar en una micro Rionegro - Marinilla. ¡todos como sardinas en una lata con ruedas! (Literal). Acá a un carro que escasamente tiene capacidad para transportar 9 pasajeros, le echan 11, 12, 13 o los que sencillamente 'se acomoden'. Uno viaja en condiciones inhumanas y sin derecho a refutar por que mínima y fácilmente se gana un madrazo y la bajada del vehículo. Pero bueno, acá como en todas partes somos felices 'tragando entero' y dejándonos meter los dedos a la boca. Yo no se que consecuencias pueda traer este escrito para mi, espero que sean buenas como buen optimista que soy, pero si sentí la necesidad de mostrar mi inconformidad ante una situación tan cotidiana y molesta como lo es para mi desplazarme a diario al municipio de Rionegro para poder estudiar. Estoy cansado del mal servicio que recibo de la empresa SOTRAMAR y de los 100 pesitos que nos suben constantemente. Esos 2000 pesitos que invierto diariamente en un pasaje me duelen por que no estoy satisfecho con el servicio que la empresa me ofrece.

Escrito por @HenryOroxco

viernes, 29 de noviembre de 2013

Finca cafetera – Paisaje cafetero 1920 msnm – 16º

Historias de viaje..
Jericò Antioquia, Suroeste 2400 msnm
Finca cafetera – Paisaje cafetero 1920 msnm – 16º

“Jericò es el único municipio en Colombia que exporta oxigeno a suiza, es el pueblo natal de la Santa madre Laura y posee una gran riqueza en productividad de café”.


Café “Don Rafa” es una marca posicionada en Colombia dentro de las 20 mejores marcas ocupa el 15avo lugar en tan solo 6 meses de estar compitiendo activamente en el mercado, posee una trayectoria de 7 años y “produce el mejor café en cuanto aroma y suavidad” según lo afirma doña Sandra, ¡La dueña de la marca!.
“Don Rafa”, es una marca que trasciende en generaciones, está en su quinta generación.
El cultivo es completamente abierto, no es cultivo con sombra. Cosecha tres diferentes variedades de café competitivas en el mercado dentro de las cuales encontramos café caturro, castillo y dosmil, a diferencia de Andes que produce café catimori.

FOTOS DE CADA VARIEDAD.

Café  Caturro
Café Dosmil 
Café Castillo




















 La cosecha dura aproximadamente 4 meses y se debe esperar un lapso de tiempo mínimo de 18 meses para obtener la provisión.
Café Don Rafa cuenta con la supervisión de Nestle Nespresso, una empresa dedicada a la compra de café de taza, allà almacenan el grano 18 meses y luego le dan el uso pertinente dependiendo a las necesidades del cliente. Una carga de café son 125 kilos y la carga cuesta alrededor de 350 mil pesos al venderla, el precio varía diariamente y hoy en día los caficultores colombianos están afrontando una situación extremadamente difícil porque producir la misma carga de los 125 kilos tiene un costo aproximado a los 600 mil pesos..
Esto, lógicamente nos da a entender que el caficultor posee más perdidas que utilidades, pero de igual manera el café es mejor venderlo que botarlo…
Combatiendo la Mala Racha..
El Gobierno Colombiano tiene establecido un subsidio de 165.000 para los caficultores, aparte en  Colombia la producción del Café posee protector de precio de lo cual se infiere que toda la producción cafetera tiene venta segura.
Sumémosle a esto que si el caficultor produce un café de buena taza o mejor aun de buen perfil, no solo obtiene el subsidio que el gobierno les proporciona sino que también recibe una bonificación de 50 mil pesos por carga de parte de la empresa compradora de café, en el caso de café Don Rafa, Nestle Nespresso es quien se encarga de dar dicha clasificación, o Corpaul, otra entidad que se interesa en la compra de café.
El café se clasifica de 1 a 100, dependiendo a esta clasificación el catador difiere del sabor del café.
Don Rafa tiene su especialidad en la producción de café Caturro,  este tiene una clasificación de 87 en la competitividad mercantil, es la variedad que produce mejor taza ya que es una variedad castiza sin alteraciones o injertos, pero también es la variedad mas propensa a las plagas, incluso las ataca desde la chapola. (en sus primeros pasos de cosecha).
En el mercado se puede encontrar café con sabor a limoncillo, vinos, fruta entre otros muchos mas sabores que dependiendo el tipo de cosecha el suelo proporcione a la taza de café.
Las plagas..
En la producción del café encontramos dos tipos de plagas que son criticas e incluso mortales durante el proceso de cultivo, la Broca, es un animal pequeño, del tamaño de una pulga con forma de cucarrón negro que penetra el fruto del café y como si de un taladro se tratara perfora el fruto dejándolo inútil para su exportación y/o clasificación de buena taza.
La Roya por su parte, a diferencia de la Broca no es un animal sino que es un hongo que se expande con las corrientes de viento y si no se fumiga a tiempo puede acabar con el cafetal entero. Esta plaga afecta a la hoja del árbol, y yo, durante mi recorrido por la finca cafetera, puedo dar certeza de esto, ya que en compañía de “Mincho” (Ermilson) el administrador de la finca, logré percibir los diferentes tipos de plagas y los efectos negativos que esta ocasiona en el cafetal.
La calidad de una buena taza de café no difiere del tamaño de su grano, sino más bien del suelo donde se produce la cosecha.
En Octubre del presente año (16 al 19 Oct) se llevo a cabo en Bogotà Expo-Especiales, feria del café donde participaron baristas representativos de diferentes regiones con una clasificación especifica del café desde su siembra, cosecha y producción.  (Ver link)

En el laboratorio…

Cuando la carga de café llega al laboratorio se le recibe el café al caficultor y se pesa. Allí, se extrae una muestra proporcional de cada bulto de café aproximadamente de 200 gr por muestra. Esta se extrae por medio de una sonda, se clasifica por almendra y se valoriza de que calidad es. Al valorizar la almendra se establece un precio de compra, según la altura entre más alto y mas abundante el pergamino menos calidad ya que es mas basura y el pergamino grueso no lo compran. (entiéndase por pergamino la cascara que posee el grano de café o almendra en su proceso de secado).
El cultivo, cosecha y producción del café posee un valor intensivo, exhaustivo y de suma importancia para el caficultor , comprador, consumidor  y todo colombiano que se sienta  orgulloso de un producto bien elaborado en su país.
Luego de cosechar el fruto, este debe pasar por un proceso de secado preferiblemente natural, expuesto a semanas de sol, en arrumes montañosos, en carros especiales de café.  
                                                                   


Carro de Café 


Luego de esto, se procede a retirar el pergamino en una trilladora, se pesa y se clasifica para identificar sabor, taza, perfil y demás. En este mismo proceso se antepone un procedimiento de tostón, a menor tostion una taza de café màs suave y de menor cuerpo.
El café que no da taza ni perfil , no se desecha, este al igual que el café de grano pequeño o de maya menor se queda en Colombia y se vende junto con el café que es afectado por la Broca y la Roya a compañías como Colcafé, La Bastilla, Nescafé entre otras que de igual manera, compran café a los caficultores hacen su debido proceso de selección, manejan estándares de calidad legales y nos ofrecen un café a bajo precio accesible para todo colombiano pero de “baja calidad”.
En Colombia difícilmente se puede consumir una buena taza de café, o peor aun un café de buena taza o perfil, el mejor grano es exportado y nosotros nos tomamos los rezagos por que no demostramos capacidad de compra y nos conformamos con una mala calidad.
Café Don Rafa le vende café a Corpaul, Nestle Nespresso y aparte a veces salen pocas producciones para la China.


Escrito por, Henry Orozco.